Località Asci
Immergiti nel centro del Collio, vieni a visitare l'azienda agricola Ascevi Luwa
La storia
In un magnifico paesaggio di dolci declivi tra vigneti, ciliegi e boschi di acacie, a ridosso del confine con la Slovenia, c’ è San Floriano del Collio. È qui che nel 1972 Mariano - assieme a sua moglie Loredana - in un piccolo lembo di terra pianta il primo vigneto.
Nel corso degli anni grazie al forte impegno accompagnato da tanta passione, l’ azienda ha ampliato la sua superficie costruendo gradualmente i locali di vinificazione, magazzino ed imbottigliamento, arrivando a 30 ettari di vigneto, locati nelle zone DOC Collio e Friuli Isonzo, da sempre terre di viticoltura di elezione. Anche i figli Walter e Luana entrano a far parte dell’ azienda, ciascuno con il proprio ruolo, affiancando così Mariano e sua moglie in questa realtà vitivinicola a conduzione familiare.
I vigneti
I vigneti del Collio si trovano ad una altitudine compresa tra 150 e 250 metri s.l.m. su un terreno dal substrato ideale costituito da marne e arenarie stratificate di origine eocenica, chiamato ponca, ricco di struttura e sali minerali. Qui l’azienda coltiva la maggior parte della sua produzione, con varietà a bacca bianca. I vigneti del Friuli Isonzo si trovano nell’ area pianeggiante, immediatamente vicina al Collio, chiamata Rive Alte e locata a sinistra del fiume Isonzo su terreni poco calcarei, ricchi di argille nobili impastate a ghiaie rosse, di recente alluvione. In questi appezzamenti vengono coltivate varietà a bacca bianca e rossa. La buona esposizione al sole della quale i vigneti godono dal mattino al tramonto, impianti con densità tra 5.500-6.500 piante circa per ettaro, produttività contenuta, attenta cura per la sanità della pianta, raccolta esclusivamente a mano delle uve sono quei principali fattori su cui si basa l’azienda, perché il vino nasce in campagna ed una buona campagna fa un buon vino.
La cantina
In cantina le moderne pratiche enologiche si applicano a un sistema di vinificazione tradizionale. Una vinificazione esclusivamente in acciaio per i vini bianchi con pressatura soffice delle uve, brevi macerazioni in dipendenza delle annate e varietà, fermentazioni a temperature controllate.
Anche i vini rossi vengono vinificati in maniera tradizionale alla quale poi si aggiunge un affinamento in botti di legno per circa 12 mesi. Costanti controlli dalla pigiatura all’ imbottigliamento. “Tutto questo per valorizzare al meglio la produzione dei nostri vigneti, nel rispetto di quelle fondamentali caratteristiche che ogni bottiglia deve avere, nel rispetto del frutto creato dalla terra e l’uomo.”
Vini
La linea Ascevi Luwa
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Friulano
Dal nostro vigneto a Farra d’ Isonzo, con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 70 quintali circa otteniamo questo vino dal colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli; dal bouquet fine e delicato, che ricorda un pò i fiori di campo, al palato si presenta fresco, di buon corpo e con leggero retrogusto di mandorla amara. È un vino che si abbina bene ai salumi in particolare al prosciutto crudo, ma anche a piatti delicati a base di pesce, lumache e rane; discreto anche con le carni bianche;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11/12°C. -
Chardonnay Rupis
Dal nostro vigneto in località Rupis, da cui prende il nome, nei dintorni di San Floriano del Collio, con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 70 quintali circa otteniamo questo vino dal colore giallo paglierino brillante con tenui riflessi dorati; il bouquet è delicato ed elegante, con leggero sentore di agrumi e fiori di campo; al palato si presenta fresco, di buon corpo, elegante e minerale. Si può accompagnare con piatti quali risotti delicati, minestre di verdure o di pesce dal gusto semplice, vitello tonnato e carni bianche alla griglia;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11/12°C. -
Sauvignon Ronco dei Sassi
Dal nostro vigneto “Ronco dei Sassi” a San Floriano del Collio (si è attribuito questo nome per la presenza naturale di sassi di varie dimensioni nel vigneto) con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 50 quintali circa otteniamo questo vino dal colore giallo paglierino brillante con leggeri toni verdidorati; il bouquet elegante e ben dichiarato, tipico, con sentori che si sfumano dal peperone alla pesca, ricordi di salvia; a palato si presenta elegante, minerale, di buon corpo. Si può accompagnare con antipasti al salmone o ai funghi porcini crudi, primi piatti con sughi a base di verdure, ma soprattutto con aragoste e pesci nobili;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11/12°C. -
Pinot Grigio Grappoli
Dai nostri vigneti di San Floriano del Collio con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 70 quintali circa otteniamo questo vino dal colore giallo paglierino, brillante; dal bouquet elegante, con ricordi di frutti acerbi e fiori di campo, al palato si presenta fresco e minerale, con buona struttura.
Classico vino da pesce, ma adatto anche a piatti da centro pranzo come risotti; si può abbinare anche a salumi e formaggi di media stagionatura;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11/12°C. -
Ribolla Gialla
Dai nostri vigneti a San Floriano del Collio con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 70 quintali circa otteniamo questo vino dal colore giallo paglierino brillante con tenui riflessi dorati; il bouquet è delicato ed elegante, con sentori di frutta matura e note floreali; al palato si presenta fresco, di ottimo corpo e minerale. Classico vino da antipasti di pesce e frutti di mare, nonché pesci grassi arrostiti; adatto anche sull’ affumicato, pesce o prosciutto;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11/12°C. -
Cabernet Sauvignon
Dal nostro vigneto
locato a Farra d’ Isonzo, con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 75 quintali circa otteniamo questo vino dopo un leggero affinamento in legno rovere per circa 10-12 mesi. Dal colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’ invecchiamento, si presenta con bouquet erbaceo e sfumature di frutti di bosco, fine; al palato dimostra buon corpo, media tannicità e morbidezza. Adatto a carni alla griglia, arrosti di carni rosse, oppure alla selvaggina se più invecchiato;
si consiglia di stapparlo un po’ prima, scaraffandolo e servirlo alla temperatura ottimale di 18/20°C. -
Col Martin
Uvaggio bianco composto da uve Sauvignon, Chardonnay e Pinot Grigio. Proveniente dai nostri vigneti locati a San Floriano del Collio con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 70 quintali circa, questo vino dal colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli si presenta con bouquet fine dalle note vegetali e fruttate; dal gusto fresco e minerale e di ottimo corpo. È vino da pesce di varie preparazioni, carni bianche in salsa delicata e piatti freddi estivi, come vitello tonnato o prosciutto e melone, buono anche con piatti al salmone;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11/12°C.
La linea Ronco Ceròu
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Chardonnay
Raccolta manuale delle uve con una resa per
ettaro di 80 quintali circa. Dal colore giallo
paglierino brillante con leggeri toni dorati,
si presenta con bouquet delicato dal sentore
di mela e fiori di campo; al palato è fresco,
minerale, di buon corpo.
Adatto a risotti delicati, minestre di verdure
o di pesce dal gusto semplice, ma anche carni
bianche alla griglia;
si consiglia di servirlo alla temperatura di 11/12 °C. -
Pinot Grigio
Raccolta manuale delle uve con resa per ettaro di 80 quintali circa. Dal colore giallo paglierino brillante si presenta con bouquet elegante dai ricordi di frutti acerbi e fiori di campo; al palato mostra freschezza, buona struttura e persistenza. Adatto ad antipasti magri, piatti da centro pranzo, vino da pesce; si può abbinare anche ai salumi;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11-12°C. -
Sauvignon
Raccolta manuale delle uve con una resa per ettaro di 80 quintali circa. Dal colore giallo paglierino brillante con leggeri toni verdi-dorati, si presenta con bouquet tipico, con leggeri sentori di peperone verde e foglia di pomodoro; al palato è fresco, minerale, di buon corpo. Si può accompagnare con antipasti come prosciutto crudo e melone, creme di verdure, ma anche aragoste e pesci nobili;
si consiglia di servirlo alla temperatura ottimale di 11/12°C. -
Ribolla Gialla
Raccolta manuale delle uve con resa per ettaro di 80 quintali circa. Dal colore giallo paglierino brillante si presenta con bouquet delicato ed elegante con note floreali e fruttate; al palato si presenta fresco, di buon corpo e con note minerali. Classico vino da antipasti di pesce e frutti di mare, nonché pesci grassi arrostiti; ideale anche come aperitivo;
si consiglia di servirlo alla temperatura di 11/12°C.
Le bollicine
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Ribolla Gialla Galeon
Dal nostro vigneto di San Floriano otteniamo questo vino con raccolta manuale delle uve e una resa per ettaro di 80 quintali circa. Prodotto con metodo Charmat, si presenta con colore giallo paglierino dai lievi riflessi verdognoli e con bouquet fine dalle note floreali e fruttate; al palato si presenta fresco e di buona struttura. Ottimo come aperitivo ed ideale con antipasti e piatti a base di pesce, è uno spumante da tutto pasto. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 8-9 °C.
Contatti
Mappa
Azienda Agricola
Ascevi Luwa
di Pintar Marjan
34070 - San Floriano del Collio (GO)
Località Uclanzi, 24
Tel/Fax.: 0039 0481 884140
Mail: p-l@libero.it
P.IVA: 00164680316
Come raggiungerci:
Dall’ autostrada A4 Venezia Trieste: uscita Gorizia-Villesse.
Prendere uscita di Gradisca d’ Isonzo, proseguire in direzione
di Gorizia; all’ ingresso di Gorizia prendere direzione
per Piedimonte e poi San Floriano del Collio.
