Geschichte
San Floriano del Collio liegt in einer bezaubernden Landschaft nahe an der Grenze zu Slowenien und besteht aus sanft abfallenden Hängen, die mit Wein, Kirschbäumen und Akazienwäldern bewachsen sind. Hier, in einem kleinen Stück Land, pflanzte Mariano im Jahr 1972 - gemeinsam mit Gattin Loredana - den ersten Weingarten an. Mit viel Einsatz und Liebe konnten im Laufe der Jahre die Betriebsflächen vergrößert werden: neue Gärkeller, Lager- und Abfüllräume kamen hinzu und die Weinberge erreichen heute eine Ausdehnung von circa 30 Hektar in den Anbaugebieten DOC Collio und Friuli Isonzo, die immer schon für den Weinbau prädestiniert waren. Auch Sohn Walter und Tochter Luana haben bereits ihre Aufgaben im Betrieb übernommen und unterstützen Mariano und seine Frau in der Bewirtschaftung dieses familiär geführten Weingutes
Die weinberge
Die Weinberge des Collio liegen auf einer Höhe von 150 bis 250 Meter ü.d.M. auf einem idealen Nährboden aus Mergelund Sandsteinschichten des Eozän, der hier “Ponca” genannt wird und sich durch reiche Struktur und Gehalt an Mineralsalzen auszeichnet. Der größte Teil unserer weißen Rebsorten gedeiht auf diesem Boden. Die Weingärten der Anbauzone Friuli Isonzo liegen im flachen Land nahe dem Collio, genannt Rive Alte, und sind rechts vom Fluss angesiedelt, auf einem jungen Schwemmlandboden der wenig kalkhaltig ist, aber reich an wertvoller Lehmerde im Gemisch mit rotem Schotter. Auf dieser Lage werden weiße und rote Rebsorten gezogen. Günstige Sonnenexposition von morgens bis abends, Weinberge mit Pflanzdichte zwischen 5.500 und 6.500 Pflanzen pro Hektar, beschränkte Produktivität, sorgfältige Pflege für gesunde Reben und Lese der Trauben ausschließlich von Hand, sind die wichtigsten Faktoren unserer Arbeit im Weinberg, denn Wein gedeiht auf dem Land und gutes Land ergibt guten Wein.
Der keller
Im Keller wird moderne Technik auf eine Vinifizierung angewendet, die der Tradition verbunden bleibt. So erfolgt die Bereitung der Weißen ausschließlich im Stahltank, wobei die Trauben sanft gepresst werden, je nach Jahrgang und Sorte kurz auf der Maische verbleiben und bei kontrollierter Temperatur zur Vergärung kommen… Auch die Roten werden auf traditionelle Art hergestellt, ergänzt durch eine Reifezeit von circa 12 Monaten im Holzfass. Regelmäßige Kontrollen vom Einmaischen der Trauben bis zur Abfüllung der fertigen Weine. “Denn wir wollen die Produktion unserer Weinberge zur besten Geltung bringen, unter gebührender Achtung für die wesentlichen Eigenschaften, die jede Flasche enthalten muss, sowie für das von der Natur und vom Menschen geschaffene Produkt.”
Weine
Ascevi Luwa
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Friulano
Aus unserem Weinberg in Farra d’Isonzo, mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 70 Zentner, erhalten wir diesen Wein von strohgelber, brillanter Farbe mit leichten, grünlichen Reflexen; feines, delikates Bouquet, das ein wenig an Wiesenblumen erinnert; am Gaumen frisch, von gutem Körper und mit leichtem Bittermandelton im Abgang. Der Wein passt sehr gut zu Wurstwaren, vor allem aber zu rohem Schinken, jedoch auch zu milden Fischgerichten, Schnecken und Frosch; angenehm auch zu hellem Fleisch;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Chardonnay Rupis
Aus unseren Weinbergen von Rupis, der Örtlichkeit in der Nähe von San Floriano del Collio, die ihm den Namen gibt, mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 70 Zentner, erhalten wir diesen Wein von strohgelber, brillanter Farbe mit zarten, goldenen Reflexen; elegantes, feines Bouquet, mit zartem Hauch von Zitrusfrüchten und Wiesenblumen; am Gaumen frisch, von gutem Körper, elegant und mineralisch. Empfehlenswert zu feinem Risotto, einfachen Gemüse- oder Fischsuppen, Vitello tonnato und hellem Fleisch vom Grill;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Sauvignon Ronco dei Sassi
Aus unserem Weinberg “Ronco dei Sassi” in San Floriano del Collio (der Name soll an das natürliche Vorkommen im Weingarten von Steinen verschiedener Größe erinnern), mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 50 Zentner, erhalten wir diesen Wein von strohgelber, brillanter Farbe mit leichten, grün-goldenen Schattierungen; elegantes Bouquet, gut ausgeprägt, sortentypisch, entwickelt sich von Paprika zu Pfirsich mit Anklängen an Salbeiblätter; am Gaumen elegant, mineralisch, von gutem Körper. Ist ein vorzüglicher Begleiter zu Lachsvorspeisen, rohen Steinpilzen, Pasta mit Gemüsesoßen, aber vor allem zu Langusten und Edelfisch;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Pinot Grigio Grappoli
Aus unseren Weinbergen von San Floriano del Collio, mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 70 Zentner, erhalten wir diesen Wein von strohgelber, brillanter Farbe; elegantes Bouquet, das an grüne Früchte und Wiesenblumen erinnert; am Gaumen frisch, mineralisch und von guter Struktur. Ein klassischer Wein zu Fisch, aber sehr gut auch zu Vorgerichten wie Risotto; passt auch zu Wurstwaren und Käse mittlerer Reife;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Ribolla Gialla
Us unseren Weinbergen von San Floriano del Collio, mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 70 Zentner, erhalten wir diesen Wein von strohgelber, brillanter Farbe mit zarten, goldenen Reflexen; feines, elegantes Bouquet mit Anklängen an reifes Obst und floralen Nuancen; am Gaumen frisch, von ausgezeichnetem Körper und mineralisch. Ein klassischer Wein zu Fisch-Antipasti und Meeresfrüchten, sowie zu fettem gebratenem Fisch; auch zu geräuchertem Fisch oder Schinken;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Cabernet Sauvignon
Aus unserem Weinberg in Farra d’ Isonzo, mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 75 Zentner, erhalten wir diesen Wein nach leichter Veredelung im Eichenfass für circa 10-12 Monate. Von intensiv rubinroter Farbe, die in der Reife zu Granatrot tendiert; Bouquet mit grasigem Hauch und Anklängen an Waldbeeren, sehr fein; am Gaumen beweist er guten Körper, ist von mittlerem Tanningehalt und weich. Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Braten aus dunklem Fleisch und der reifere Wein zu Wild; Flasche etwas früher entkorken und Wein in eine Karaffe füllen;
er sollte mit einer Temperatur von 18-20°C serviert werden. -
Col Martin
Ein weißes Cuvée aus Trauben der Sorten Sauvignon, Chardonnay und Pinot Grigio. Stammt aus unseren Weinbergen in San Floriano del Collio, mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 70 Zentner, erhalten wir diesen Wein von strohgelber, brillanter Farbe mit leichten, grünlichen Reflexen; feines Bouquet mit pflanzlichen und fruchtigen Nuancen; im Geschmack frisch, mineralisch und von gutem Körper. Ein Wein zu Fisch in verschiedenen Zubereitungen, weißem Fleisch in delikaten Saucen und sommerlichen, kalten Gerichten wie Vitello tonnato oder Schinken mit Melone, vorzüglich auch zu Lachs;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden.
Ronco Ceròu
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Chardonnay
Lese der Trauben von Hand mit einem Hektarertrag von circa 75-80 Zentner. Von strohgelber, brillanter Farbe mit leichten, goldenen Schattierungen; delikates Bouquet mit Anklängen an Äpfel und Wiesenblumen; am Gaumen frisch, mineralisch, von gutem Körper. Empfehlenswert zu feinem Risotto, einfachen Gemüse- oder Fischsuppen, aber auch zu hellem Fleisch vom Grill;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Pinot Grigio
Lese der Trauben von Hand mit einem Hektarertrag von circa 75-80 Zentner. Von brillant strohgelber Farbe, präsentiert er sich mit elegantem Bouquet, das an unreifes Obst und Wiesenblumen erinnert; am Gaumen frisch, von guter Struktur und langem Abgang. Geeignet zu fettarmen Antipasti und Vorgerichten, ein Wein zu Fisch; ist auch ein guter Begleiter zu Wurstwaren;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Sauvignon
Lese der Trauben von Hand mit einem Hektarertrag von circa 75-80 Zentner. Von strohgelber, brillanter Farbe mit leichten, grün-goldenen Schattierungen; sortentypisches Bouquet, mit zarten Anklängen an grüne Paprika und Tomatenblätter; am Gaumen frisch, mineralisch, von gutem Körper. Ist ein vorzüglicher Begleiter zu Vorspeisen wie Schinken und Melone, Gemüsecremesuppen, aber auch zu Langusten und Edelfisch;
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden. -
Ribolla Gialla
Mit von hand gelesenen trauben und einem hektarertrag von circa 80 Zentner, erhalten wir diesen wein von strohgelber, brillanter farbe mit zarten goldenen Reflexen; feines, elegantes bouquet mit floralen und fruchtigen nuancen. Am gaumen frisch, von ausgezeichnetem körper und mineralisch. Ein klassischer wein zu fisch-Antipasti und meeresfrüchten, sowie zu fettem gebratenem fisch; ist ideal als aperitif.
sollte mit einer Temperatur von 11-12°C serviert werden.
Bläschen
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Ribolla Gialla Galeon
Aus unserem Weinberg in San Floriano, erhalten wir diesen Wein mit von Hand gelesenen Trauben und einem Hektarertrag von circa 80 Zentner. Erzeugt nach der Methode Charmat, ist er von strohgelber Farbe mit leichten, grünlichen Reflexen und einem feinen Bouquet mit blumigen und fruchtigen Schattierungen; am Gaumen frisch und von guter Struktur. Ausgezeichnet als Aperitif und ideal zu Antipasti und Fischgerichten, ist er ein Wein, der zum ganzen.
Kontakte
Karte
Azienda Agricola
Ascevi Luwa
di Pintar Marjan
34070 - San Floriano del Collio (GO)
Località Uclanzi, 24
Telefon/Fax.: 0039 0481 884140
Mail: p-l@libero.it
P.IVA: 00164680316
Wie Sie zu uns kommen:
Über die Autobahn A4 Venedig-Triest: Ausfahrt Gorizia-Villesse. Dann Abfahrt Gradisca d’Isonzo nehmen und in Richtung Görz weiterfahren; am Ortseingang von Görz die Straße nach Piedimonte und dann nach San Floriano del Collio nehmen
